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卡氏水分仪常见的水分检测方法

点击次数:   更新时间:17/07/18 11:42:07     来源:www.giraffies.com关闭分    享:
  卡氏水分仪是一种检测水分比较常用一种设备,因此我们通常会使用它来作为检测的依据,而检测的方法其实有很多种,有时候我们需要根据待检测的性质来决定,那么具体它的检测方法有哪些呢?一起来简单的了解下。
  1、热干燥法:
  ① 常压干燥法(此法用的广泛);
  ② 真空干燥法(有的样品加热分解时用);
  ③ 红外线干燥法(此法用的广泛);
  ④ 真空器干燥法(干燥剂法);
  2、蒸馏法
  3、卡尔费休法
  4、水分活度AW的测定
  卡氏水分仪的具体操作方法。
  一、常压干燥法
  1、特点与原理
  ⑴ 特点:此法应用最广泛,操作以及设备都简单,而且有相当高的精确度。
  ⑵ 原理:食品中水分一般指在大气压下,100℃左右加热所失去的物质。但实际上在此温度下所失去的是挥发性物质的总量,而不完全是水。
  2、干燥法必须符合下列条件(对食品而言):
  ⑴ 水分是唯一挥发成分  这就是说在加热时只有水分挥发。例如,样品中含酒精、香精油、芳香脂都不能用干燥法,这些都有挥发成分。
  ⑵ 水分挥发要完全  对于一些糖和果胶、明胶所形成冻胶中的结合水。它们结合的很牢固,不宜排除,有时样品被烘焦以后,样品中结合水都不能除掉。因此,采用常压干燥的水分,并不是食品中总的水分含量。
  ⑶ 食品中其它成分由于受热而引起的化学变化可以忽略不计。
  当我们在检测一种产品的时候,我们需要根据其自身的性质来决定使用什么样的方法以及什么样的卡氏水分仪,这都是有说法的,因此为了更好的保证检测的结果,我们需要控制好其方法和技巧。
卡氏水分仪

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